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蜂蜜的分类与命名

  蜂蜜的分类

   依据花蜜的来自,蜂蜜可分为单花蜜和杂花蜜。蜜蜂采自同一种蜜源植物的花蜜而酿致使的蜂蜜为单花蜜,而采自两种以上蜜源植物的花蜜而酿导致的蜂蜜为杂花蜜(也称 百花蜜)。 通俗一点下,单花蜜比杂花蜜价格高,拥有自己独特的风味。 依据生产和食用对策,蜂蜜又可分为分散蜜和巢蜜两种。

  蜂蜜的命名

   单花蜜多以蜜源的名称命名,即蜂蜜一共或重要来鉴于某种特定蜜源,并占有相应于该蜜源的感官、枣花蜜的疗效是什么?喝枣花蜜有什么益处?。理化和显微学性质,则可以蜜源花或蜜源植物的名称命名,如荔枝蜜、 椴树蜜、油菜蜜、 荆条蜜、枣花蜜等。 不同单花蜜的色泽与香味不同,色泽浅的蜂蜜气味多清香,色深的蜂蜜气味多浓郁。

   万一蜂蜜是在整个固定地区生产,则可以用与该地区相关的此命名的蜂蜜,如果出口,还须添加生产国的国家名,如上海济源市王屋山蜂蜜。

   有些地方对某些蜂蜜习性以采收的季节命名, 如闽南的八叶五加蜜称为冬蜜、 乌桕等山花蜜称为小暑蜜等。因区别地区在同一季节生产的蜂蜜种类不妨差别,于是以采收季节为蜂蜜命名轻松以致混乱,不合适提倡,如有些位置将柃蜜(野桂花蜜) 也称为冬蜜。

   根据上述规范判定, 纯蜂蜜、纯净蜂蜜、天然蜂蜜、 纯天然蜂蜜 、特种蜂蜜、二合一蜂蜜等的名称都不规范,属误导消费者。而精制蜂蜜、药蜂蜜、浓缩蜂蜜、精滤蜂蜜以及富钙蜂蜜、补血(铁) 蜂蜜、加梓蜂蜜、老年蜂蜜、儿童蜂蜜、花粉蜂蜜、王浆蜂蜜、 芦荟蜜、水晶蜜、 美容蜂蜜等则是经加工或是混合了某些成分的蜜制品,都不在蜂蜜的范畴。至于人造蜂蜜(人为用酸和酶转化的果葡糖浆 、玉 米糖浆、麦芽糖桨) 和糖蜜等,则归属假冒蜂蜜。

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