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抹茶蜂蜜戚风蛋糕的做法及作用成果

  抹茶蜂蜜戚风蛋糕菜谱介绍:

  份量:Muji的家型小蛋糕4个或1个6吋圆形蛋糕

  抹茶蜂蜜戚风蛋糕材料:

  蛋黄 2个,细砂糖 5g,蜂蜜 10g,低筋面粉 30g,玉米粉 10g,泡打粉 1/4小匙,纯抹茶粉 1小匙,橄榄油 20g,牛奶 25g,兰姆酒 5g,香草精 1/4小匙,蛋白 2个,细砂糖 25g

  抹茶蜂蜜戚风蛋糕做法:

  1、烤箱预热190度C

  2、蛋黄糊面粉、玉米粉、抹茶粉和泡打粉掺杂过筛,在深碗中掺杂蛋黄、细砂糖和蜂蜜,搅拌至蛋黄液颜色变浅为鹅黄色后投入橄榄油、牛奶、香草精和兰姆酒拌匀,再加入过筛的面粉。

  3、蛋白糊蛋白放在搅拌碗中,以电动搅拌器搅拌至打至粗泡,分次进入25g砂糖,直至蛋白打成干性发泡。

  4、济泉黄岩第三届蜂蜜节“十一”开幕,取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合,再把蛋黄糊倒到蛋白糊中,以橡皮刮刀由下至上轻轻混合。

  5、面糊倒入烤模中后马上放进烤箱,烤15——18分钟。自烤箱拿出烤模后赶快倒扣烤模放凉,放凉后脱模。

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